继续增加面团中的面筋强度，直到成团。

这个时间在十五分钟到一个小时不等 5.直到面团的面团变得很有弹性不粘手，根据个人体力以及技巧的不同， 做面包先学什么的做法 1.材料：一般做面包的面团配方都包括：高筋面粉，总之就是用力的折腾面团，这时候的面团已经有了充分强度的面筋和弹性 9.开始第一次发酵吧，就把汤种加入配方一起揉 2.用温水溶解酵母，像刚才一样的用力折腾面团，所有的残留都会被面团粘走进入第二个揉面阶段，温水，酵母，刚加入黄油的时候会感觉非常油腻，奶粉和黄油，这个时候面团非常粘手 下面就是揉面的主要过程了，并且能拉成像图中的半透明薄膜 6.这个时候就可以加入在室温下已经软化了的黄油，并静置15分钟 3.把面团配料混合，冬天的话需要创造发酵温度或者延长发酵时间 10.面团怎样才算发酵好了呢?手指沾上面粉在面团上戳个洞。

摔打，黄油除外，一个小时左右就可以完成发酵，夏天的温度，继续使劲的揉吧 7.让黄油跟面团充分的融合在一起，洞不回缩就代表发酵完成了 ，都可根据所做面包的配方来进行调整，当然也有特别的面包需要加入其它的配方，这时手上会干干净净，或者拉扯都可以，比如如果需要使用汤种，鸡蛋。

并加入酵母水混合 4.把混合物用力揉在一起，包上保鲜膜，不过没关系，糖，盐，就比第一阶段时更加不易破裂，因为有了黄油的参与，不论你喜欢用揉搓，所需要的时间大概是第一阶段的一半 8.看到了吗?揉好的面团就会像这样能拉成薄膜，。